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香菜可以说是很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，香菜本身具有很多的功效，它可以帮助我们保护血管，还能够提高免疫力。

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关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

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　　香菜的功效 　　1、保护血管 　　香菜是一种很有营养的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，我们应该知道这些物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇的效果多吃香菜对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

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2、提高免疫力 　　很多人应该不知道，其实吃香菜可以帮助我们提高身体免疫力，香菜会有这样的效果，主要是因为含有大量的胡萝卜素，这个物质能够帮助我们保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，所以多吃一点香菜防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

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　　3、促进食欲 　　食欲不是很好的人在生活中可以多吃一点香菜，主要是因为香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些物质对到了身体中能够增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。

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大家在菜式中加入香菜还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

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　　4、保护眼睛 　　香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

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　　5、其他疗效 　　香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

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　　香菜的做法 　　香菜鱼片汤 　　原料：鲤鱼肉，香菜。

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料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

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　　1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

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　　2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

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　　3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

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　　拌香菜 　　原料：香菜克，葱、香油、盐少许。

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　　将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

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　　特色：双香翠绿。

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　　香菜梗炒肚丝 　　原料：熟猪肚g，香菜g，清油g(约耗g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

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　将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

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将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

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锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

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　　特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

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　　香菜萝卜汤 　　原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。

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　　将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。

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汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

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　　特点：红绿映衬，香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。

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　　香菜的禁忌 　　1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，吃多反而会加重。

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　　2、香菜吃多会有损人精神，对眼不利 　　3、多食或久食香菜，会耗气损精神，造成气虚。

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特别是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者。

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　　4、皮肤过敏或是大病初愈的人不适合吃香菜。

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　　5、香菜不能在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。

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　　6、香菜根部的营养价值十分高，所以食用时千万不要扔掉，但是要注意吃了香菜，不能晒太阳否则容易发生日光性皮炎，或是皮肤变黑的症状。

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　　结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，还可以有效的预防一些疾病出现，不过我们应该知道香菜的禁忌。

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