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挨了“糖衣炮弹”的人

后来都怎么样了？

“快乐肥宅”这个词在年忽然变得很流行。但你们说气不气？“快乐”和“肥”竟然被捆在了一起！凭什么快乐的我就要肥！但实际上吧……还真有那么点儿意思，你们看啊，吃甜食使人快乐，吃甜食又使人肥胖，吃甜食可不就让你一边快乐一边肥胖！

割舍不掉的“糖衣炮弹”

图片来源：图虫创意

批评就要彻底！糖的“罪恶”还不止于此，过多摄入还容易加速人衰老！今天这个锅，咱们得让“糖化”背。

说“糖化”你未必熟悉，但“抗糖”这个概念这几年你肯定没少见过，有口服的、有外用的，可以说是非常时髦了。“糖化”的主角不仅限于快乐肥宅嘴边的甜食，而是“糖分”。糖分是我们人体必需的核心营养成分，对，就你连吃碗大米饭也会分解成不少葡萄糖。这也意味着，糖化在我们任何人身上都有可能发生，而高糖的饮食习惯更容易加速这个过程。

糖化反应是糖遇到蛋白质，在特定条件下，导致蛋白质变褐、变脆，这个反应在食品界通常叫“美拉德反应褐变”。换成吃的就比较好理解了！我们看到烘焙而成的面包,或美味红烧肉表皮呈现棕色，这其实就是糖化形成的。

褐变的糖

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食物领域的糖化反应，温度通常需要来度，我们人体就算发高烧也达不到……虽然皮肤领域的糖化反应不像在食物上发生的那么激烈，但人体的糖化却是持续一生的。刚才也说了，糖化的胶原蛋白会像红烧肉的焦焦的脆皮一样又脆又硬，失去弹性，这些劣质蛋白质，我们把它叫做叫做晚期糖基化终末产物（AGEs），它们不仅会滞留在体内。由AGEs支撑的肌肤也会失去弹性，松松垮垮，能不显老吗？

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02

肥宅快乐与年轻的脸

不可兼得？

苍天啊，人生已经如此艰难，为什么连葡萄糖都要跑出来给我下绊子?！且不说减少甜食摄入这条路先被自己这张馋嘴堵死死的了，就算饮食上控制甜食的摄入，吃米饭、馒头这些淀粉的食物，还是会代谢出糖分的啊！所以糖化这事儿，总结一下就是非常沉重的四个大字：不可避免。

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