两种Mumme的配方
英国版水3桶小麦麦芽7蒲式耳燕麦麦芽1蒲式耳磨碎的豆子1蒲式耳把麦汁煮到原来体积的三分之一,冷却。当发酵启动,加入:杉树内皮3磅杉树尖儿1磅桦树尖儿1磅晒干的水飞蓟3把茅膏菜2把地榆1把半水苏1把半马郁兰1把半路边青1把半唇萼薄荷1把半接骨木花1把半野百里香1把半捣碎的小豆蔻种子3盎司捣碎月桂果1盎司当发酵停止,装桶,放入刚下的鸡蛋10个,不要打破。两年后再喝。海上航行大大改善了酒的口感。1桶(Hogshead)=63加仑1蒲式耳=8加仑8品脱=1加仑1品脱=20盎司1品脱=.毫升德国版大麦芽2Winspel锅内煮75分钟,然后舀入盆中,静置,倒回锅里,投入:啤酒花15Himpten煮三个小时。装入大桶中,发酵数月。这个配方是出口版,供应本地的版本酒花投放量是4Himpten。1Winspel=.4升=48Himpten非常想尝试这种酒,期待国内酒厂能做一做。reference:europeanbeerguide.net本文并非商用图片源自网络如有不妥请联系平台删除预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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