老家的山上，有一种野果，人们都管它叫猴楂，大概是猴子爱吃的东西。秋冬的时候在山上行走，也经常摘来吃，它的个头比山楂小，籽大，有涩味，青的能酸倒牙。一直到读大学的时候，我对山楂的印象还停留在这种记忆上。

山林里，田畈中，偶尔一两株，树高数尺，叶有五尖，桠间有小刺。花开三月间，薄薄的五瓣，洁白如雪，花后结果，指头般大小，农历九月果熟。平时也极不引人注意，只有在红的时候，让人一眼就能找到它。虽难吃，却是秋后让孩子们欢喜的果实。

后来吃糖葫芦，我怎么也不相信山楂会这样的大。

今年，熬山楂膏已经三年了，选料也是经历了几次的更迭，山楂的品种有很多，有一种叫做歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。还有一种叫大绵球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

熬山楂膏的山楂，还得用俗称山里红的药用山楂，不过，要先以武火炒制，效果会更好。

土锅土灶，生柴火，熬煮成汤。

另取一锅，将小麦与其他配料进行分煮。待麦粒开花，出锅过滤。

滤出的药汤倒入山楂汤中，搅拌均匀，慢慢熬煮。约六小时后，汤汁渐浓，加入冰糖。直至山楂汤成为浓稠的膏状，呈褐色，才能撤火。

凉置一会，调入蜂蜜，装瓶冷藏。

蜂蜜是老柳从呼伦贝尔带回来的水飞蓟蜜，水飞蓟隶属于菊科，一种极好的护肝植物。

手艺都需要静下心来侍弄，所有的味道才能随着时间来沉淀，无论是梨膏的甘甜还是山楂膏的酸香，非八小时不能完成。

像是念想中的童年，光阴很慢，可以花一整天在山野里寻找去年曾见过的一树野山楂；而现在，脚步太忙，甚至人们没有办法停下来好好喝一杯茶。现在，让我们能好好坐下来，生火添柴，在水汽氤氲中重复简单的动作。

与秋梨膏师出同宗的山楂蜜膏，以山楂为主帅，伍以小麦、蜂蜜、土冰糖等手工熬煮，比秋梨膏更加费时，口感酸甜，膏汁浓厚油亮。口味偏酸，却是性温之方，和胃养血，大可不必担心会酸到肠胃。节日里大快朵颐之后来一杯，可消食解腻，倦怠不食时又是恰到好处的开胃良方。

除了消食开胃之外，山楂膏还带着山楂这位主帅的独特的功用，山楂黄酮可显著降低高血脂动物的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白的浓度。还对心血管系统有非常好的保护作用。

山楂膏上架以来得到很多妈妈的喜爱，也许是因为家中的小棉袄们都喜欢吃的缘故吧。

山楂膏

净含量：g

保质期：90天无任何防腐添加建议冰箱冷藏

生产日期：一般为发货前一周内制作

配料：焦山楂、红枣、陈皮、小麦仁、蜂蜜等

食用方法：开启后用干净的勺子挖取食用，或温水冲服，早晚一次，每次一勺或两勺，可按个人口味适当增减用量。也可涂抹面包，做创意甜点食用。

食用禁忌：山楂活血，孕妇禁用。内含蜂蜜、冰糖，三高人群禁用；2岁以内的小朋友禁用。

冬补食山楂

12月22日~23日

9折包邮

一罐送植物种子1包

两罐再送酸梅汤2包

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