水飞蓟，别名水飞雉、奶蓟、乳蓟子，菊科，属植物水飞蓟，以瘦果人药。水飞蓟属菊科1～2年生草本植物，开花期较长，一般6～7月就陆续现蕾开花，株高～厘米。茎直立，多分枝。叶互生，基生叶平铺地面，叶大、无柄，茎生叶抱茎，边缘波状分裂，具尖刺。头状花序单生枝顶，管状花淡红色。瘦果长椭圆形，成熟后暗棕色或黑色。

水飞蓟的应用价值：

1．药用价值

水飞蓟种子主要含黄酮醇类化合物，有水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭、水飞蓟醇。以上成分现统称水飞蓟素或西利马灵。性味苦、凉。功能是清热解毒、保肝、利胆、保脑、抗X射线。主治急性或慢性肝炎、肝硬变、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、肝石症、胆管炎及肝胆管周围炎等症，均有良好疗效。

2．营养价值

它的种子含油量一般为28％～36％，是含氮、磷、钾较高的植物，茎叶中含氮1.54％，含磷O.33％，粗蛋白11％，营养价值高，食用此油能防止动脉硬化。苗期可做菜用，能在早春露地种植食用。

3．观赏价值

花头大如鸡蛋，花丝紫色，叶宽大，生有白线状水纹，是很好的观赏植物。

4．其它价值

可做屏障。茎叶长刺。生长速度快，5O天使能形成牲畜不敢碰的屏障；可做绿肥，绿色体生长快，养分含量高，做绿肥腐烂快；可做饲料，植株粉碎氨化后可做饲料，种子榨油后直接用作饲料；可做蜜源，是养蜂的好蜜源，无污染，蜂蜜产量高，质量好。

???水飞蓟药理作用及临床应用

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